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SHANGHAI, 13 de diciembre de 2023
-COP28: La proteína de levadura respetuosa con el medio ambiente de Angel Yeast potencia el desarrollo sostenible
SHANGHAI, 13 de diciembre de 2023 /PRNewswire/ — Angel Yeast, (SH600298), el principal fabricante de levadura del mundo, está respondiendo al llamamiento de acción de la COP28 que se está desarrollando del 30 de noviembre al 12 de diciembre en Dubái con acciones concretas y soluciones sostenibles.
Con el tema «Accionismo», la agenda de la COP28 se centra en alentar a las personas a realizar cambios, generar impulsos y prepararse para enfrentar los desafíos del cambio climático, haciendo especial hincapié en el papel de las personas y la naturaleza en la acción climática.
Inger Andersen, responsable de UNEP, comentó en una conferencia de prensa el 8 de diciembre durante la COP28 en la que se publicó un informe sobre el impacto positivo de la nueva proteína, «Qué se está cocinando: una evaluación de los impactos potenciales de alternativas novedosas seleccionadas a los productos animales convencionales», que la nueva proteína es una solución a la creciente demanda de productos cárnicos y su consumo al medio ambiente. Andersen espera que más investigadores puedan unirse y llenar los vacíos de la nueva nutrición proteica, la carne cultivada con células y las proteínas fermentadas, y solo la investigación con más apoyo gubernamental, estándares internacionales de seguridad, apoyo empresarial y colaboración puede acelerar la transformación del sistema alimentario y desarrollo de nuevas proteínas.
Angel Yeast promueve de manera proactiva la aplicación de proteína de levadura, brindando posibles soluciones sostenibles para las personas que aprovechan las innovaciones biotecnológicas.
Como componente central del sistema alimentario, el sistema de producción de proteínas está siendo remodelado. El 1 de diciembre, la Comisión Nacional de Salud de la República Popular China incluyó la proteína de levadura como proyecto clave del programa de I+D de la provincia de Hubei en el nuevo catálogo de materias primas alimentarias, marcando un hito en el hecho de que China, un país con una gran población y ganadería bien desarrollada, ha tomado la iniciativa de reconocer la proteína de levadura, que «encontrar energía y proteínas en microorganismos» no es sólo un simple eslogan, sino un factor clave en las futuras soluciones alimentarias sostenibles a nivel mundial.
Proteína de levadura: un camino inteligente para resolver la crisis de las proteínas
Se estima que para 2050, la población mundial ascenderá a 9.700 millones en los peores escenarios posibles. Este crecimiento demográfico creará una escasez de proteínas de hasta 250 millones de toneladas, pero colmar la brecha mediante la cría de animales acelerará el calentamiento global y ocupará tierras para cultivos alimentarios, lo que eventualmente conducirá a un mayor impacto negativo en el medio ambiente.
Según las estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y el Instituto de Recursos Mundiales, las emisiones de carbono de la industria ganadera (incluida la ganadería) representan alrededor del 15 por ciento de las emisiones globales de carbono. Los gases de efecto invernadero emitidos al producir un kilogramo de proteína animal son significativamente mayores que los de la producción de proteína vegetal.
Proteína de levadura: Una solución amigable para el planeta
La proteína de levadura se produce cultivando, fermentando y centrifugando Saccharomyces Cerevisiae para recolectar materias bacterianas crudas. Su composición nutricional es proteína, grasa, fibra dietética y agua. Está aprobado en EE.UU. como suplemento nutricional, mientras que la UE ha aprobado la proteína de Saccharomyces cerevisiae como nueva materia prima alimenticia sin límite de consumo.
A diferencia de la proteína de origen vegetal, el proceso de fermentación microbiana para producir proteínas de levadura es sostenible, escalable y confiable para garantizar un suministro constante independientemente de las condiciones climáticas.
Angel Yeast ha logrado la producción en masa de proteínas de levadura y ha abordado la tecnología de producción de proteínas de levadura de alta pureza. El producto se ha aplicado con éxito en condimentos, productos cárnicos, carnes de origen vegetal, productos lácteos y productos con función nutricional. Su capacidad de producción anual de proteína de levadura ha alcanzado las 10.000 toneladas por año, con planes para establecer una línea de producción adicional con una capacidad anual de 30.000 toneladas. La producción de proteína de levadura reduce significativamente el consumo de agua, ocupa menos tierra cultivable y deja una huella de carbono menor. Las aguas residuales de la producción se pueden utilizar como fertilizante de levadura orgánica para lograr una economía circular, lo que las convierte en un factor importante en la lucha contra el cambio climático y los desafíos de la escasez de energía.
Promoción del desarrollo sostenible de la industria alimentaria y remodelación del sistema de productos proteicos
Tras el impacto cada vez más severo de la crisis climática y el crecimiento demográfico, el desarrollo sostenible es ahora imperativo para el suministro de alimentos y la salud humana, y el sistema de producción de proteínas está siendo remodelado.
La proteína de levadura de Angel Yeast es una proteína completa que cuenta con nueve aminoácidos esenciales y es un producto nutricional confiable, respetuoso con el medio ambiente y sostenible, lo que la convierte en un sustituto ideal de las proteínas vegetales y animales sin ningún riesgo de GMO u otros problemas proteicos.
El contenido de BCAA en la proteína de levadura es ligeramente mayor que el de la proteína de suero, lo que es beneficioso para la recuperación muscular. El producto de Angel Yeast también tiene un mayor contenido de fibra dietética para apoyar la salud intestinal y, como proteína de digestión lenta, puede proporcionar aminoácidos de manera constante al cuerpo.
Angel Yeast se compromete a promover el desarrollo ecológico de la industria y potenciar las iniciativas de sostenibilidad con investigaciones que incluyen la proteína de levadura AngeoPro. El análisis ha demostrado que AngeoPro es más similar a la proteína animal que a la proteína vegetal y, como producto fermentado, las aguas residuales del proceso de producción se pueden utilizar como fertilizantes orgánicos para cultivos de producción de levadura para crear una economía circular.
La proteína de levadura aborda las barreras que impiden que los consumidores compren suplementos de proteína animal, así como los efectos limitados sobre la salud y los problemas de sostenibilidad de la proteína de origen vegetal.
«Como pionero en el sector de la levadura, Angel Yeast encabeza la importante iniciativa de I+D de la provincia de Hubei titulada ‘investigación y desarrollo de aplicaciones de tecnología clave de proteína de levadura’. La empresa es pionera en la introducción de proteína de levadura, una microproteína, en las dietas, lo que supone un gran paso en nuestra misión de reducir nuestra huella de carbono», afirmó Zhang Yan, decano del Instituto de Investigación de Angel Yeast.
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